Speciality na jihu (mimo Algarve)
Podobně jako na dalekém severu země Portugalsko je kuchyně v této oblasti obzvláště rozmanitá, chutná a originální. Můžete si vybrat mezi sušenými a dušenými úhoři, sladkovodními rybami z Tagusu v chutných polévkách nebo grilovanými klobáskami v Castelo de Vide a Nisa, které jsou také skvělou pochoutkou. Pečené selátko nebo králík s červenými fazolemi chutnají obzvláště výborně.